ماهی خاویاری بلوگا( beloga )
ماهی خاویاری بلوگا از راسته تاس ماهیان، بزرگترین ماهی دریای خزر است. ماهی بلوگا خیلی قوی، بزرگ و همیشه وحشی است و تنها ماهی گوشتخوار از گروه خود می‌باشد. بلوگا می‌تواند تا بیش از چهار متر قد کشیده و به وزن یک تن هم برسد. وزن اندازه معمول آن بین ۴۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم است. حدود ۱۲ سال طول می‌کشد تا نوع ماده آن بالغ شود و به خاویار برسد. نمونه‌هایی از آن با وزن بیش از یک تن و سنی بیش از صد سال صید شده است.
زیست‌گاه اصلی این ماهی دریای خزر و دریای سیاه است و هم‌اکنون در فهرست گونه‌های به شدت در معرض خطر انقراض قرار دارد.
خاویار بلوگا( beluga )
خاویار بلوگا، درشترین دانه ها را دربین انواع مختلف خاویار دارد.
طعم دلچسب، ظاهر فوق‌العاده دانه‌ها و عطر بی‌نظیر و شفافیت و جلای دانه‌های خاویار بلوگا، همگی نشان از تفاوت این ماده غذایی بی‌نظیر با انواع مشابه آن می‌باشد.
خاویار بلوگا در طیف‌های رنگ خاکستری از تیره تا روشن، به دلیل درشتی دانه‌ها و لطافت پوست، خواهان فراوانی دارد.
خاویار بلوگا از جمله گرانترین مواد غذایی جهان محسوب می‌شود.
