چیزهایی که در مورد خاویار نمی‌دانید

اولین باری که خاویار را تست کردید، به یاد می‌آورید؟خاطره آن طعم بی‌نظیر و سرشار از مواد مغذی فراموش شدنی نیست.

در این مقاله مروارید خاویار قصد دارد تا موضوعاتی که کمتر راجع به خاویار مطرح شده است را بیان کند

1. خاویار یکی از قدیمی‌ترین دلخوشی‌ها است

قبل از صدف خام و قبل از نوشیدنی‌های متنوع، خاویار توسط پادشاهان و اشراف طلب‌ها مصرف می‌شد. یونانیان باستان، رومیان و تزارهای روسی معروف بودند که با خاویار سرگرم می‌شدند.

2. خاویار آنقدر که فکر می کنید گران نیست

خوب، قطعاً ارزان نیست. اما قیمت‌های خاویار در سال‌های اخیر کاهش یافته است زیرا پیشرفت‌های پرورش آبزیان، به ویژه در داخل کشور، ماهیان خاویاری را بیشتر و ارزان‌تر کرده است. به طور هم زمان، ایالات متحده نیز مسئول افت شدید قیمت‌ها در اوایل قرن 19 بود.

3. طعمه ماهی روی سوشی شما خاویار نیست!

خاویار در ابتدا توسط ماهیگیران روسی و فارسی در دریای خزر برداشت شد. این اصطلاح به تخم‌های ماهی خالص شده نمکی حاصل از گونه‌های مختلف ماهیان خاویاری از جمله استرا ، سوروگا و بلوگا اشاره دارد. تقریباً در حدود 26 گونه از ماهی خاویاری برای خاویار استفاده شده است.

4. خاویار بر اساس رنگ، طعم و بافت آن مقایسه می‌شود

مرغوب‌ترین و گرانترین خاویارها، تخم‌های بزرگتری دارند که از نظر رنگی سبک‌تر هستند. خاویار با کیفیت پایین جوانتر است و طعم ماهی کمتری دارد و رنگ تیره‌تری دارد. همچنین خوب است برای تازه واردان خاویار، که احتمال بیشتری دارند روی چیزهای ارزان‌تر و ملایم‌تر شروع کنند.

5. خاویار بیش از یک روز ماندگاری دارد

از آنجا که این ماهی قابل درمان است، خاویار حتی پس از باز شدن، ماندگاری مناسبی دارد. آن را در سردترین قسمت یخچال خود، تا حد امکان در فریزر نگه دارید و حدود یک ماه باید تازه بماند.

6. خاصیت درمانگری دارد

از نظر تاریخی، خاویار برای کاهش افسردگی تجویز شده است. اگر کسی به شما خاویار بدهد، احساس بهتری نمی‌کنید؟ مطالعات اخیر نشان می‌دهد که مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است علائم افسردگی و اختلال دو قطبی را کاهش دهد.

7. تقویت قوای جنسی

خاویار برای ناتوانی‌های جنسی تجویز می‌شود.

8. خاویار شنیدنی است

هنگامی که تخم‌های ماهی با یکدیگر برخورد می‌کنند، صدایی بر اثر اصطکاک شنیده می‌شود. صدای خاویار خوب هنگام بسته بندی آن کاملاً قابل تشخیص است.

9. Beluga هنوز در فهرست است

خاویار بلوگا از سال 2005 به دلیل وضعیت آن به عنوان یک گونه در معرض خطر در ایالات متحده غیرقانونی بوده است. بسیاری از فروشگاه‌های خاویار آن را از وبسایت خرده فروشی خارج کرده بودند، اما تصمیم گرفتند با توضیح اینکه چرا در دسترس نیست، هم برای آموزش مردم و هم جایگزین خوبی برای آنها فراهم کنند، آن را دوباره اضافه کردند.

10. گرانترین خاویار موجود در رکورد، از یک ماهی 100 ساله است

یک ماهی 60 تا 100 ساله خاویاری بلوگا در ایران، تقریبا 35 کیلوگرم خاویار تولید کرد. که رکورددارترین ماهی در دنیا می‌باشد.

امروزه، خاویار در همه چیز از پیتزا گرفته تا همبرگر مصرف می‌شود.